摩根大通（JPMorgan）分析师预计，欧美餐饮业将受此前消费抑制的影响需求复苏。   

       对此，厄瓜多尔虾类出口商与许多其他海鲜供应商一样，希望持续的重新开放将导致欧洲食品服务部门的订单恢复。  厄瓜多尔水产养殖商会执行会长何塞·安东尼奥·坎波萨诺（Jose Antonio Camposano）指出，迄今为止，COVID已严重损害了欧洲的餐饮业。  据坎波萨诺称，在COVID流行期间，意大利的厄瓜多尔虾进口量下降了95％，西班牙的进口量下降了20％。尽管，他补充说这被法国和俄罗斯等其他国家的船运增加所抵消，俄罗斯正成为厄瓜多尔虾的重要市场。  

       Camposano指出，在最近几个月新关闭之后，欧洲的COVID-19复苏仍在“等待”中。  坎波萨诺说：“希望我们能看到欧洲餐饮业的复苏，就像美国餐馆的复苏一样。”  他指出，当前通常是欧洲买家在节日期间获得最大订单的时期。  

       欧洲南美白对虾买家的表示，西班牙餐馆对厄瓜多尔虾的需求正在上升。  他在5月11日在WhatsApp上表示：“目前需求量更大。”  他补充说：“但是原产地的高价格使进口新产品变得困难；您仍然可以以比原产地低的价格从几个进口商的库存中购买库存。在进行新的进口时要非常谨慎。” 买家还观察到，他的西班牙和葡萄牙餐厅客户目前对来自厄瓜多尔的平头带壳虾比对整只虾更感兴趣。 因此他对西班牙餐馆的虾订单在未来几周内将继续增长充满信心，但他强调欧洲仍然有库存。 

        “（在未来几周内）来自餐餐饮的订单将越来越多。但是，整个欧洲仍然有很多产品库存。另一家大型欧洲加工商的买家说，西班牙的餐饮服务行业正在缓慢地重新开放，不同地区对室内用餐和开放时间仍存在一些限制。  她预计，南欧的虾订单将缓慢增加，同时她指出在家中的消费的产品可能会继续保持强劲。     

       另一方面，由于冷冻船上产品库存不足，阿根廷红虾价格与南美白对虾相比仍保持较高的溢价。一家阿根廷公司的高管称，欧洲需求的恢复要比美国慢，而美国的餐馆订单显着反弹，但零售额的下降部分抵消了这些需求。   

       坎波萨诺指出，由于北美市场的疫苗接种程序加快以及政府的财政支持，美国餐馆的开业速度更快。  他说，在大流行期间，美国市场不仅在复苏，而且还在增长。为了满足美国和欧洲对增值产品不断增长的需求，坎波萨诺还指出，厄瓜多尔的加工能力需要进一步提升，并力争在美国，欧盟，亚洲三个市场之间实现“健康平衡”。