作者/ Louis Harkell
      编译/ 胡路怡
 
       2019年上半年，印度海产企业ABAD集团向中国出口4,400吨带头带壳（HOSO）南美白虾。凭此业绩，该公司已是中国市场上最大的印度白虾供应商之一。

       公司总经理Sheraz Anwar告诉UCN，“中国市场很大，大到不可忽略。厄瓜多尔和东南亚国家是我们最好的老师！今年，我们还将向中国增加销量，并推售黑虎虾产品。”

       三年前，该公司就开始向中国出口白虾，挂名“abadSuperShrimp”品牌名下，未来12个月，公司将在印度安得拉邦新增一处加工厂，以期在2022年前将企业产能提升到1.6万吨。

       通常，印度白虾出口商专注于生产附加值产品，如去头带壳虾（HSLO）、去壳去尾虾仁（PDTO）、蝴蝶虾、易剥壳虾，大部分产品出口欧美，也有部分出口到越南和中国进行深加工。而ABAD公司的海外战略与大多印度本地出口商不同，公司主要目标是中国内地的消费市场。

       Anwar表示，卖给中国消费者的HOSO白虾需要经特殊处理，采收季节与方式都有所不同。“我们的加工技术从南美国家学习引进，目前他们做HOSO白虾的方法已与几年前有着很大的差异，可以说，最新技术就是针对中国消费市场而开发的。”

       “另外，我们的工厂还有一个很大优势，就是距离养殖场比较近，100公里方圆内的养殖场超过了5,000公顷。”Anwar补充。

      中国消费者对产品的质量需求与欧美差别很大，中国买家要求虾头看上去显得“完美”，因此白虾需要在收成后使用硫酸盐进行“特别处理”，处理时间和稳定都有相当的讲究，才能保证虾产品的质地和味道。”

     “白虾一经收获，我们的加工厂就要立即冷冻，并避免生产流程延误。使用盐水冷冻机可以缩短冷冻时间，确保终端产品的质量与收成时相差无几。”他说，“为保持产品的可追溯性，遵守公司质量标准，收虾工作也是由我们自己完成。

      “我们不会向没有经验的第三方中介采购原料虾，因为风险很大，我们无法承担。可追溯性是重中之重。”他说。除中国市场外，该公司还有欧洲和中东地区的客户。

       “我们不得不承认，在中国市场上，厄瓜多尔白虾是印度最大的对手，但我对公司未来的前景非常看好。”他说，“厄瓜多尔白虾的价格在下跌，给HOSO产品造成很大的压力；而在印度，这类产品的供给其实并不多，而且原材料价格相对较高。”

      “HOSO虾产品是个商品市场，所有南美供应商每年都在向中国推销此类产品，在价格疲软的当下，市场是属于买家的。”他说，“目前，印度的原料虾有所不足，孵化场卖出的虾苗比往年少了很多。去年五月份至七月份，印度产量呈现峰值，虾农损失了很多钱，今年的出口价格下跌了，但加工厂还需要很多原材料来维持生产，这样一来又拉高了原料价格。”

       Anwar认为，当前印度HOSO白虾还不会成为出口的主流产品。

       “现在，随着原材料价格上涨，虾农养殖热情上升，孵化场开始销售更多虾苗，供应状况会慢慢好转。”他指出，“对于整个印度的出口产业来说，最大的市场仍然是欧洲和美国，HSLO、PDT、PDTO、蝴蝶虾、剥壳虾、熟虾依旧是最重要的产品。”