受智利产量下降、零售需求持续强劲以及COVID-19疫苗接种生效后餐饮业恢复增长的影响，鲑鱼价格已升至美国市场多年来的最高水平。

       市场人士表示，因供应商在某些情况下难以满足订单，D-trim鲑鱼鱼片FOB迈阿密售价在6.50-7.00美元之间。

       2007年智利鲑鱼养殖业爆发ISA疾病后，产量一直没有恢复到以往水平，而2016年爆发的海藻问题，再次令智利鲑鱼产量锐减。

       尽管鲑鱼市场价格高企，但一些零售商曾锁定较低的合同价格，导致他们尽可能低的向市场投放产品，随着合同即将到期，零售商们正密切关注对方，看谁会先向消费者提价。

       美国CNN报道称，美国至少有一半的人口接种了疫苗，随着人们开始回归正常生活，对食品、餐饮等服务的需求也会越来越大。

       智利的鲑鱼养殖业产量却持续走低，预计今年下半年到2022年，疫情期间对养殖业造成的影响将会更加明显。同时，智利养殖业发生的海水低氧含量和有毒海藻事件，对智利鲑鱼产能造成压力，加剧市场的不平衡感。

       业内人士预计到今年年底，智利鲑鱼的供应量将比去年减少15%-25%。